Буженина

Ингредиенты

• 1–1.5 кг мякоти свинины
• 5 зубчиков чеснока
• 3 ст.л. горчицы (пасты или в зернах)
• 30 мл растительного масла
• соль
• перец

рассол:

• 2 л воды
• 5–7 горошин душистого перца
• 10–15 горошин черного перца
• 3 лавровых листа
• 70–100 г соли
• 1 ст. л. сушеных трав (я использовала прованские)

Приготовление

 Готовим рассол.В воду добавить душистый и черный перец, лавровый лист, травы, соль.

 Довести до кипения, кипятить в течение 2–3 минут.Остудить до комнатной температуры.

 Мясо выложить в форму.

 Залить рассолом.Накрыть крышкой.Поставить в холодильник на 2–3 суток.

 Чеснок пропустить через чеснокодавку.

 Добавить горчицу.

 Добавить растительное масло.

 Немного посолить, поперчить.

 Перемешать.

 Мясо достать из рассола.Получившейся массой натереть мясо.

 Положить в фольгу.

 Завернуть.

 Выложить в форму для запекания.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5–2 часов.
Готовое мясо достать из фольги, дать ему полежать в течение 30 минут, затем нарезать.

Приятного аппетита!

Взято отсюда https://www.say7.info/cook/recipe/1107-Buzhenina.html